FlatPress My FlatPress blog FlatPress Admin 2018 2018-12-13T07:19:20+00:00 Admin ~/ Knäckebrot ~/?x=entry:entry170424-200959 2017-04-24T20:09:59+00:00 2017-04-24T20:09:59+00:00

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Seit Langem zerbreche ich mir den Kopf darüber, auf welcher Seite ich mein morgendliches Knäckebrot belegen soll. Unbelastet von jeglichem Fachwissen habe ich es meist pragmatisch gehandhabt: Was dazu neigt, von der glatten Oberfläche seitlich herunterzulaufen, kommt auf die gelöcherte Seite, fester Aufschnitt und Schnittkäse kommen auf die glatte.

Heute habe ich aber endlich die ultimative Gebrauchsanweisung gefunden: “Die Vertiefungen im Knäckebrot, die durch Zapfenwalzen in die Brotfladen gedrückt werden, dienen dazu, die Oberfläche des Fladens zu vergrößern, sodass beim Backen eine größtmögliche Hitzeeinwirkung ermöglicht wird. [Mehr lesen…]